俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，这是来自古人的智慧，它其实就是来自《黄帝内经》中说的“春夏养阳，秋冬样阴”。在这个炎热的夏季，养生肯定是必不可少的，所以生姜是必不可少的。
今天我们就来教大家做一些夏季开胃姜。
泡姜（一）
食材：仔姜、冰糖、食盐、白醋
1. 将仔姜清洗干净，过程中注意将姜皮去除，这样更容易入味，然后晾干。
2. 仔姜切片，斜着切。
3. 加入适量食盐，腌制半个小时即可。
4. 加入适量白醋和冰糖（量为姜的1/4），然后装入罐子里面，密封。
5. 3-4天之后打开即可食用
泡姜（二）
食材：仔姜、醋、生抽
1. 将仔姜清洗干净，晾干，然后切片。
2. 加入食醋和生抽腌制，密封之后放入冰箱。
3. 3-4天后即可之后，放一周会更入味。
凉拌姜
食材：仔姜，食盐，花椒油、生抽
1. 仔姜洗净切丝，放入食盐腌制10分钟。
2. 加入花椒油、生抽凉拌均匀后即可食用。
不管是泡姜还是凉拌姜都可以当做是一种开胃小菜，除了这种泡法，还可以直接放入泡菜缸里面浸泡，也同样非常美味。这些做法中凉拌姜因为腌制时间的原因可能辣味比较重，所以是很多人吃不习惯的。如果有时间的话还是可以制作泡姜会更好喔。
记得小的时候外婆还很喜欢将仔姜放入豆瓣酱的里面腌制，大概腌制1个月左右取出手撕成条，超级好吃。
以上不管哪一种方式做出来都是非常下饭的，特别是在夏季，吃稀饭、粥类主食比较多，或者因为炎热的天气导致胃口不佳，就可以吃一些泡姜等等开胃。
这种夏季时令菜你学会了吗？
