导读：说起海带，我最喜欢吃的就是凉拌海带，每次和朋友下馆子时，凉拌海带丝总是我们都爱吃的一道凉菜。或者不管去谁家聚会时，宁可没有大肉大鱼，也不能没有凉拌海带丝，因为吃的凉拌海带丝比较多，所以我们几位做的凉拌海带丝也很好吃，味道一点都不逊色五星级大酒店，甚至我觉得比一些饭店做的更好吃呢！而无论春夏秋冬，还有很多人和我一样，每个星期不吃一盘凉拌海带丝，心理就难受，但是自己做的又不好吃，没有办法，想吃时，只能去下馆子。其实大家别小看一盘简简单单的凉拌海带丝，要想做的好吃，真的是需要掌握一些诀窍的。
据我了解，很多人做凉拌海带时，都是将海带焯水后，就把各种调料放入海带中拌匀，然后淋上少许的热油就开始食用，这样做的海带太家常了，味道当然没有饭店好。而我今天分享的凉拌海带丝的方法，是我专门在饭店做凉菜的师兄教给我的，自从学会了这个方法，大家都夸我做的比饭店的都要好吃呢。这么多年，我把诀窍也分享给了很多粉丝，大家都说按照这个方法拌的海带丝，脆爽入味又简单，真的太感谢我了。接下来我就把凉拌海带丝的详细做法分享给大家！
【原材料准备】：盐渍海带350克、小米椒5克、大蒜籽1个、香菜5克、食盐、生抽、陈醋、香油、猪油、十三香、鸡精适量。
【凉拌海带丝的做法】：
步骤一：盐渍海带在焯水或者菜场卖调料的店铺都买得到，将买到的盐渍海带放入冷水中浸泡30分钟（盐渍海带比较咸，如果不浸泡，海带拌好后，吃着肯定特别咸），时间到后，掐一点海带尝一下，如果还比较咸，换一盆冷水继续泡半小时，如果感觉不咸了，把海带捞出，用流水冲洗干净即可备用。
步骤二：将小米椒、大蒜籽、香菜全部都冲洗干净，然后将小米椒切成小段，把大蒜籽切成碎末，把香菜切成2厘米的段状备用。如果喜欢吃大蒜叶、芹菜的，大家也可以切一点备用。
