-主料-
小龙虾,土豆,洋葱,青豆,玉米粒
-辅料-
姜,蒜,盐,黑胡椒,郫县豆瓣酱
二荆条,生抽,耗油,五香粉,花椒粉
干邑(没有可不用)
1.准备3斤小龙虾,先焯水/油炸30秒-45秒。
2.小龙虾变红后捞出,放入冷水/冰水(加冰块),快速冷却即可。
3.然后处理小龙虾,把龙虾肉剥出来,虾线去掉,头部的虾黄也可以保留,整个时间大概是30-40分钟。
4.接下来制作小龙虾高汤,龙虾壳需要分开炒制,一次炒不均匀。先将一部分虾壳放入锅内,大火炒出焦香味。
-主料-
小龙虾,土豆,洋葱,青豆,玉米粒
-辅料-
姜,蒜,盐,黑胡椒,郫县豆瓣酱
二荆条,生抽,耗油,五香粉,花椒粉
干邑(没有可不用)
1.准备3斤小龙虾,先焯水/油炸30秒-45秒。
2.小龙虾变红后捞出,放入冷水/冰水(加冰块),快速冷却即可。
3.然后处理小龙虾,把龙虾肉剥出来,虾线去掉,头部的虾黄也可以保留,整个时间大概是30-40分钟。
4.接下来制作小龙虾高汤,龙虾壳需要分开炒制,一次炒不均匀。先将一部分虾壳放入锅内,大火炒出焦香味。
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