冬笋炒肉最正宗的做法,冬笋炒肉的正确方法

3、把冬笋放入开水锅中汆水3分钟，沥干水分备用，汆水的目的是去除冬笋中的草酸。

4、锅内放油，放入腊肉煸炒，炒至腊肉成熟，肥肉变成透明色。

5、接着放入胡萝卜片、葱姜和干辣椒翻炒，翻炒一分钟左右，炒出香味。

6、然后放入冬笋片翻炒几下。