潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。比如萝卜糕，潮汕人叫做“菜头粿”（潮语属汉语方言八大语系之一的闽南语系），年糕叫做“甜粿”，面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”，所以潮语的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。粿在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食。以下为潮汕粿品：
乒乓粿
乒乓果为“槟醅果”之误。因其易叫易记，也就沿袭下来，为揭阳传统名小食。1997年被认定为全国首届“中华名小吃”。相传南宋末年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜爱，后又采用槟醅粉（爆米粉）为果馅，制成独具风味的槟醅果。
甜粿
潮汕地区管这个叫"甜果",别的地方是叫"年糕" ，潮汕地区的做法一般都是用糯米粉加白糖和红糖蒸出来的, 吃的时候要切成片,因为是糯米粉做的,煎的时候常会粘在一起,所以,有的人是会粘些打散的鸡蛋一起煎,而有的是粘了生粉的!
红桃粿
潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿。做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征。馅料主要包含粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜。
咸水果
