这样做的牛仔骨，外焦里嫩，一点也不老，非常好吃。是不错的下酒菜，也是孩子们的最爱。这道牛仔骨，可以配上番茄酱，或者沙拉酱，是小孩子们非常喜欢的一道菜，因为裹了面包屑，非常好吃哦。
对于很多非专业的厨师来说，牛肉一直是比较难处理的一道食材。尤其是炒牛肉和煎牛肉，在不加化学嫩肉成分的前提下，很容易做老了，导致发硬咬不动。通过这样处理过的牛肉，非常鲜嫩，学会这个做法，再也不用担心做出的牛肉咬不动啦。
制作小贴士：
1. 牛肉在烹饪前要用松肉锤在两面捶几下，这样做出来的牛肉会更加鲜嫩；
2. 腌制牛肉的时候，要裹上淀粉和鸡蛋液，然后再用橄榄油或者植物油腌制半小时以上，这样的操作也是保证牛肉软嫩的一个窍门；
3. 牛仔骨炸好后，最后还要在锅里复炸一次，这会使得牛肉更加酥脆焦香。
亲爱的读者朋友，过年给家人做一道好吃的香炸牛仔骨吧，预示着在新的一年里，牛气冲天，讨个好彩头。
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