微课程：香香的面
（一）话题来源：
面条是小班孩子生活中最熟悉、又喜欢吃的食物之一。从几次吃面条的情况发现，很多幼儿对面条感兴趣，也喜欢吃面条，有的幼儿一次能吃三碗面条，对面条的口味、吃法颇有兴趣，为此，面条也成为个别化活动中孩子们喜闻乐见的活动内容。在此微课程中我们设计了探索面粉、做面条、吃面条、装饰面条、画面条等一系列活动，引导幼儿了解面条的来源、种类、口味、吃法、做法。本次话题，我们的宗旨是以“香香的面条”为主题，开展相关活动，让孩子在看看、闻闻、说说、做做的过程中喜欢面条，激发幼儿去感知探索面条，知道面条起源于中国，有很久的制作历史，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富又健康保健的食品，为世界人民所接受与喜爱。
（二）实施时间：11月19日—— 12月14日
（三）话题目标：
1.通过看、闻、摸等亲身感受，了解面粉来源的特性。
2.初步熟悉歌曲《香香的面》，学习用问答的形式说唱歌曲。
3.通过观察图片，理解故事《长长的面条》，乐意表达自己的想法。
4.初步了解生活中有各种颜色的面条，知道面条是长长的，尝试用长线条表现面的形态。
5.初步了解面条的外形特征，对面食感兴趣，知道吃面食有益身体健康。
（四）话题网络：
（五）关键经验：
活动领域 | 活动名称 （是否生成） | 关键经验 | 活动准备 | 活动流程 |
健康 | 1-3条都可以（其中面条有益身体健康不少于1条） | 1.物质准备： 2.经验准备： | 按活动环节简要条目式3-6条 | |
美味的面条 | 1．了解面条的外形特征，对面食感兴趣。 2．知道荤素搭配，养成良好的饮食习惯。 | 1.物质准备：设置面馆场景：PPT课件、面馆里投放不同品种的面条。 2.经验准备：知道吃面有益身体健康。 | （一）谈话导入，激发幼儿的兴趣。 （二）观看PPT课件，了解各种各样的面条。 （三）品尝美味的面条。 | |
面条不见了（生成） | 1．通过幼儿观察，知道流鼻涕后要及时擦干净。 2．养成良好的卫生习惯。 3．积累生活自理的经验。 | 1.物质准备：PPT课件、手帕、餐巾纸、流鼻涕的娃娃。 2.经验准备：幼儿已有擦鼻涕的生活体验。 | （一）话题导入，引发兴趣。 （二） 组织幼儿看PPT课件。 （三）幼儿尝试擦鼻涕的方法。（四）看看讲讲，积累新经验。 | |
语言 | 长长的面条 | 1.喜欢听故事看书，愿意讲话并能清楚的表达。 2.具有初步的阅读理解能力，能用语言、动作、表情等方式表达自己对作品的理解。 3.具有书面表达的愿望和初步技能。 | 1.物质准备：PPT课件、图片：小鸟、小象、小狐狸。 2.经验准备：生活中知道面条的基本特点。 | （一）教师出示课件，引导幼儿观察画面内容。 （二）了解故事内容，熟悉股市中的对话。 （三）教师带领幼儿进行故事表演。 （四）集体表演。 |
乌龟爷爷的长寿面（生成） | 1.欣赏故事，知道吃长寿面庆祝生日的寓意。 2.愿意表达自己的需要和想法，必要时能配以手势动作。 | 1.物质准备：乌龟爷爷、小白兔、小松鼠、长颈鹿图片；毛线。 2.经验准备：有吃生日面的经 | （一）谈话导入，激发幼儿对活动的兴趣。 （二）播放课件，理解故事中的画面。 (三) 鼓励幼儿大胆动手，尝试撕纸表现长长的苗条。 （四）展示幼儿作品，学说祝福语。 | |
社会 | 面条的由来 | 1．愿意与同伴一起参加活动，了解面条的由来，知道吃面食有益身体健康。 2．了解面食与人们生活的关系。 3．知道几种常见的面食烹饪制作的方法。 | 1.物质准备：白色小猫、PPT、面粉的来历视频。 2.经验准备：幼儿已学会几样简单的面食制作。 | （一）顽皮的小猫掉进面粉盆激趣。 （二）说说面粉的来历，歌曲总结。 （三）认识多种的面条和烹饪方法，感知面条文化。 （四）PPT课件了解多种烹饪方法。 |
勇敢的面条 | 1．能与同伴友好相处，理解故事内容，在生活中愿意像面条儿一样阳光快乐的和好朋友相处。 2.阅读图画书，能较连贯地讲述。 | 1.物质准备：PPT绘本、点赞爱心。 2.经验准备： 和好朋友相处的一些方法。 | （一）细瘦VS粗壮。 （二）救VS不救。 （三）给面条点赞。 （四）游戏。 | |
科学 数学 | 神奇的面粉 | 1．喜欢接触大自然，对周围的很多事物和现象感兴趣。 2．用多种感官去探索物体，发现其明显特征，在做做、玩玩的活动中，初步感知面粉的神奇变化。 3.通过看、闻、摸等亲身感受，了解面粉来源的特性。 | 1.物质准备：面食图片、《大馒头》音乐、各种小点心面粉、水、盘子、抹布、小勺、水杯、蒸锅。 2.经验准备：幼儿对面粉的来源有初步的了解。 | （一）激发兴趣，初步感知面粉。 （二）了解面粉的来源和特性。 （三）观察和面，了解干面粉变面团的方法。 （四）中华小厨师。 |
彩色面团 | 1．能用多种感官或动作去探索物体，关注动作所产生的结果。 2．用捏、搓、揉、压、团圆等技能制作彩色面条，体验操作的乐趣。 3．对感兴趣的事物能仔细观察，发现其明显的特征。 | 1.物质准备：面粉、托盘、擀面杖、硅胶垫、榨汁机、菠菜、胡萝卜、西红柿、鸡蛋。 2.经验准备：知道面粉变成面团的过程中要加适量的水。 | （一）出示一些小制作，引起幼儿兴趣。 （二）幼儿操作，探索和面的方法。 （三）讨论交流，鼓励幼儿用彩色面团制作各种物品。 （四）自由想象、用彩色面团创造性地进行小制作。 | |
面的粗细 | 1．能注意物体较明显的形状特征，并能用自己的语言描述。 2．初步理解粗细概念，并能将其运用到实际生活中。 3．感知事物的大小粗细，知道粗细是相对的。 | 1.物质准备：各种粗细不同的面条，小象、小老鼠图片，小象小老鼠面碗。 2.经验准备：已有吃面的经验。 | （一）初步了解面条，感知各种面条特征。 （二）比较面条的粗细。 （三）分面条。 | |
面条长又长（生成） | 1．感知和区分物体长短方面的特点，并能用相应的词表示。 2．能按物体的一个特征分类。 3．大胆地讲述自己的操作过程与结果。 | 1.物质准备：小猴图片、橡皮泥、生日歌、操作纸、笔。 2.经验准备：已初步理解长短概念。 | （一）出示小猴，引起幼儿的兴趣。 （二）幼儿学习分组找出长寿面。 （三）自主练习，并会记录。 | |
艺术 | 我喜欢的面 | 1．愿意参加美术活动，认识油画棒等绘画工具和材料。 2．能用笔大胆地作画，用线条和简单形状来表现日常生活中熟悉的、简单的物体的轮廓特征。 3．感受美术活动的乐趣。 | 1.物质准备：面条图片（多种颜色）、小猫图片、油画棒、画纸。 2.经验准备：幼儿已有蜡笔涂色的经验。 | （一）设置情境，引起兴趣。 （二）欣赏图片，感受面的色彩。 （三）观察讨论，幼儿作画。 |
蝴蝶面（生成） | 1.学习用搓、团圆等方法塑造简单的立体物象。 2.学习欣赏与自己生活经验有关的、能对这类作品感兴趣。 | 1.物质准备：面的图片（多种造型）、橡皮泥若干。 2.经验准备：生活中有吃过蝴蝶面的经历。 | （一）出示图片，引起兴趣。 （二）欣赏图片，讨论蝴蝶面的制作方法。 （三）幼儿创作。 （四）欣赏评价。 | |
好吃的面条 | 1．用搓、团圆等方法塑造简单的立体物象。 2．学习用搓、按、捏等方式装饰面条。 3．喜欢参加美术活动，体验活动的乐趣。 | 1.物质准备：图片 美味的面条、轻黏土若干。 2.经验准备：已有玩过橡皮泥的经历。 | （一）情境创设，导入活动。 （二）欣赏图片，共同讨论。 （三）幼儿创作。 （四）欣赏评价。 | |
拉面 | 1．经常涂涂画画、粘粘贴贴并乐在其中。 2．学习用撕、拉等方式制作纸质面状材料。 3．乐意参与撕纸活动,体验给家人过生日的快乐。 | 1.物质准备：教师用彩纸制作的彩色面条一份，餐巾纸、纸碗。 2.经验准备： 认识面条并知道面条长什么样子、知道过生日的时候会吃长寿面的经验。 | （一）故事情节导入，激发幼儿兴趣。 （二）观察面条的形状。 （三）提供材料教师示范制作,幼儿自主撕面条。 （四）幼儿操作，教师巡回指导。 （五）送祝福。 | |
香香的面 | 1．喜欢听音乐，喜欢跟着老师唱歌，声音自然。 2．能用正确的姿势、一句一句地歌唱。 3．知道唱歌时跟着教师或钢琴唱出旋律。 | 1.物质准备：青菜、番茄、鸡蛋、白菜、蘑菇等图片。 2.经验准备：幼儿用太阳伞玩过游戏“老狼老狼几点钟”。 | （一）幼儿感知故事，并倾听教师范唱。 （二）出示图片，倾听歌曲。 （三）游戏中，玩唱歌曲。 （四）幼儿和教师进行问答唱，反思自己的歌唱情况。 | |
煮面条（生成） | 1．熟悉歌曲旋律，逐步学唱歌曲。 2．唱歌时节拍稳定。 3．喜欢模仿有趣的动作，有一定的节奏感。 | 1.物质准备：娃娃（实物）、歌曲图谱、音频。 2.经验准备：已有煮面条游戏的经验。 | （一）游戏导入，激发幼儿兴趣。 （二）从游戏中提升歌词及动作,进行节奏训练。 （三）学唱歌曲。 （四）多形式表演。 | |
舞动的面条 | 1.喜欢模仿有趣的动作，如小动物、劳动等。 2.能跟随音乐做身体动作。 3.在做模仿动作时有不同的表情和体态。 | 1.物质准备：图片《煮面条》，音乐《喜洋洋》。 2.经验准备：已有煮面条游戏的经验。 | （一）谈话激趣，引出主题。 （二）观看视频，初步了解面条下锅前后各种形态。 （三）欣赏音乐，引导幼儿随音乐尝试有节奏地表演。 （四）随音乐多形式表演，进一步体验煮面条的快乐心情。 | |
大狼吃面 | 1．喜欢用拍手的方式表现音乐的节奏。 2．有意识地跟着音乐的节拍拍手。 3．学会几种打击乐器的基本奏法。 | 1.物质准备：铃鼓、故事图片。 2.经验准备：有玩过铃鼓的经历。 | （一）图片导入，引发兴趣。 （二）讲述故事，模仿不同的动作。 （三）出示铃鼓，与幼儿讨论用铃鼓表现不同形式。 |
（六）话题纪实：
第一篇章：香香的面
1.面的起源：
俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，也是深受我们孩子喜欢的食物之一。
2.面的营养：
面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，含有有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
3.面条怎么做。
我们开始发放调查表，让宝贝们与爸爸妈妈一起思考面条怎么来？面条可以怎么吃？因此我们设计了调查表，聪明的爸爸妈妈们将面条的制作过程用绘画的形式记录在调查表上，让宝贝们一目了然。
（二）面粉
1.面粉的来源：
宝贝们知道了，面条是用面粉制作而成的，那么新的问题随之而来，白白的面粉是怎么来的呢？
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。生活中，我们经常会吃一些面食，例如包子啊，馒头啊，油条啊，这些都是用面粉做成的，对于农民伯伯来说，面粉的由来他们非常清楚，现在我们说说吃的面粉是怎么来的呢。
1.秋天时，农民伯伯将小麦种子播种上，上冻之前浇一次封冻水，这时候的小麦能够长到半尺左右，到了冬天，它们就变成黄色的，看起来是枯萎了，其实它们是有生命力的，只等待来年春暖花开了返青继续成长。
2.当春天天气暖和的时候，也是小麦返青的时候，此时农民伯伯就要浇返青水，顺便给小麦施肥，让青青的麦苗茁壮的成长，期间还要除草，打药等，他们辛勤管理，只为了让小麦长的更好。
3. 小麦一天天长大，慢慢的结出麦穗，麦穗是一串串的，上面有无数的麦粒，还有很多尖尖的麦芒，如果不小心被麦芒扎到手，可是很疼的哦，越是饱满的麦粒，就越是沉甸甸的，它们的腰就弯的越低。
4. 当麦粒成熟的时候，会变成硬硬的黄黄的，这时候就该收割了，以前割麦子是人用镰刀一刀刀的割下来的，现在有了大型的割麦机，事情变得简单多了，金黄色的麦粒源源不断的出来，农民伯伯真的很欢喜。
5. 将这些麦粒拉回家晒干之后，就可以送到面粉厂，它们就可以变成白白的面粉了，一袋袋的面粉被送到了超市里，粮店里，家里有麦子的农民会把自家的麦子存到面粉厂，然后直接取面食用。
2.细心的陈老师正在给宝贝们介绍小麦是如何成长的，如何变成面粉的，宝贝们听得非常专注，这下子涨知识啦！
3.揉面粉。
今天宝贝们要来做一件大事：揉面团，面团怎么揉呢？
第一步：先往盆里撒下面粉。
第二步：往面粉里加少量水。
第三步：用尽全身力气使劲揉，揉啊揉，用力揉成团。
第四步：宝贝们的大面团揉好了，快表扬表扬我们吧！
宝贝们的收获好大，通过看、闻、摸等亲身感受，了解面粉来源的特性，感觉揉面团真有乐趣！真是一次特别的体验！
第二篇章：各种各样的面
面条，是每个幼儿都喜欢的食物，制作方简单，且种类繁多，孩子们又感兴趣、面条的种类很多：
一、从品种分：挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。
二、从特色分：上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面
三、从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、焖面、烩面。
各种各样的面条孩子们看的垂涎欲滴。
忍不住自己动手感受一下面条的制作过程。
原来面条使用面粉做成的呀。
白白的面粉加上水就能变成面团了！
那为了我们的嘴巴能吃到这些美食，赶紧动手吧~
我们用到了好用的面条机来制作面条，还有能*老师帮助我们一起制作！
看看我们今天做的是什么面？——对了，就是最普通的挂面！但我相信肯定很美味！
除了普通的挂面，我们能*小手还制作出了好看又好吃的蝴蝶面呢！
看我做的多认真
完成了！
接下来我们来品尝一下我们的劳动成果吧！开煮！
是不是看上去很美味？我们可要开动了~你要不要来一碗啊？
面条的种类实在是太多太多了，还有很多种都没尝过呢，不过相信每种面都非常美味，有时间我们一定要在动手做一做！
第三篇章：多姿多彩的面
面条起源于中国，已有四千多年的历史。它制作简单，食用方便，营养丰富，是一种健康又保健的食品，全世界的人都喜爱它！
1.蔬菜面
我们两个可是吃面条高手，每次可以吃三碗，绿绿的蔬菜面很健康，你们喜欢吗？
我们的可是一碗营养丰富的鸡蛋面哦！
西红柿面面有酸溜溜的味道，我们马上做好啦！
各种口味的面条看起来是不是很美味呢！
2.海鲜面
中国的面条有许多种类，很多都是闻名中外的超级美味，我们正在制作我们喜欢的美味面条，来看一看吧！
打个鸡蛋，撒点葱花，猜猜我们做什么？
开始装盘啦，加点配料吧！
我们的海鲜面完成了，有鸡蛋、肉片、大虾、鱿鱼，最后撒上蔬菜和葱花，大家快快来品尝！
3.蝴蝶面
蝴蝶面又叫花型面，面质以两侧较为细柔，中间较厚实。它的颜色丰富，形状像蝴蝶结，大家都喜欢！
钱老师正在教我们做蝴蝶面，我们小心地搓、团、捏着，好像有点成功了！
彩色的蝴蝶面里混合了各种蔬果汁，任由大家选择自己喜欢的口味！瞧，做得怎么样？
我们还会做鸡腿面呢，大鸡腿有点诱人，吃起来一定也很过瘾吧！
4.游戏：我会煮面条
面条在我们的游戏角里页发挥了大作用，小朋友门一起加工，放到美食店，粗粗的面、细细的面、宽宽的面、卷卷的面、花形的面、空心的面，各种各样的面条让幼儿不仅增长知识，还增添了游戏的乐趣。
娃娃家里，爸爸会搭配各种菜菜煮面、炒面来招待小客人，小客人吃得正香呀！
5.多彩的面
制作的面条不仅美味有营养，小朋友的小手也变得越来越灵巧了，各种材料都能用来做成喜欢的面条，跟随我们一起来欣赏吧！
面条在我国饮食中占有重要地位，也是家庭歺桌上的主角。我们大家都爱吃面面，现在我们已经是一个面条小厨神啦，你们觉得呢？
（七）话题反思：
中国是一个美食大国，好吃的东西不计其数，面条更是其中的佼佼者。我国拥有这几千年的面条饮食文化。为此我们可以：
1.合理利用家长资源
为了加强小朋友对面条的了解，我们充分调动家长资源，鼓励家长带领孩子走进面条的世界，收集各种面条的资料，品尝各种面条。令我感动的是家长很配合，给我们带来了种类繁多的面条，还有各种制作面条的面粉，让幼儿更全面的了解面条。
2.调动幼儿多种感官
根据小班孩子直观形象性的思维特点开展各种活动，孩子们认识了面条由来，知道面条是由面粉制作而成的，围绕着收集来的面条、面粉相互摆弄着、交流着；与小朋友一同探索、认识制作面条，并认识面条丰富的种类。调动幼儿的各种感官获取面条的信息，看（老师利用各种机会让孩子视觉得到冲击。如看实物、看视频等。）闻（闻闻各种面条的味道等。）摸（用小手感受事物的不同特性，硬的和软的、粗和细等），尝（这是孩子最喜欢的了，通过吃激发孩子的学习兴趣，在“蝴蝶面”中通过尝使孩子知道如何制作面），还有让孩子动手画一画、撕一撕、贴一贴等等，这些都使孩子产生极大的兴趣，更有利于主题的开展。
3.开展多样集体活动
有计划、有目的开展了数学活动《面条的粗细》和美术活动《我喜欢的面》，引导幼儿进行观察，感知秋天到了树叶的变化和叶的构成，激发幼儿热爱大自然的情感。综合活动《面条的种类》，引导幼儿由外到内地认识面条，通过充分的观察和感受，让幼儿认识到了面的品种很多：有拉面，有拌面……并发现了干面、湿面的区分等。我们还利用这些面条进行数学活动，如点数、排序、分类，平时枯燥难懂的数学活动，有了这些面条的加入，变得生动有趣，使他们乐于探索、乐于发现。还组织孩子认识了有趣的面“蝴蝶面”、欣赏并绘画了“拉面”、“好吃的面”、认识了许多面条、面条的做法等，还学习了故事“乌龟爷爷的长寿面”等。
此次主题系列活动的设计与组织关注幼儿的兴趣，启发引导幼儿的积极思考与大胆动手制作，有机地将各领域教育内容与要求整合了起来。幼儿充分表现出好奇、好问等特点，飞扬面粉到细长的面条，孩子们从这些变化中感受都了它们的关系，使我们的活动开展得丰富多彩。在促进幼儿主动、全面发展方面起到了积极的作用。
