在数九寒冬的这一天
把雪白的蒜瓣泡进醋里
腌制二十多天
一直到除夕夜才能捞出来
翠绿的蒜瓣，就着饺子
这期间，小孩子每天都会看看蒜有没有变绿
就好像过年的脚步临近一样呢
在豫东，腊八蒜又叫冻绿蒜
大意清晰明了
就是在最冷的时候腌制的
通常还会加上白菜，胡萝卜一块腌
而鱼米之乡的信阳
则在腊八开始了年味的旅程
“腊七腊八，腌鱼腌鸭”
各家各户像赶趟儿似
在窗台，院子里悬挂起一串串腊肉和香肠
冬日里制作腊味是迎接新年的一件大事
每年进入农历十一月份
家家户户都要准备腌制腊肉了
驻马店也很特立独行
在腊八早上并不喝粥
而是要在中午吃一碗咸饭
用大米和菜，煮的稠稠的
安阳也不叫腊八粥
而是叫做“腊八饭”
其实还是同一种东西
林州人的腊八粥是早餐
他们用小米、柿块熬成腊八粥
味道甜香，俗称“柿疙瘩白汤”
农妇要在太阳未出前将粥做好，
口曰：
“腊八粥早些做，扳上南墙一谷堆儿，小鸹不蹬俺家谷”
“老太太，你别烦，过了腊八就是年；
腊八粥，喝几天，漓漓拉拉二十三……”
在南阳一块，腊八粥能吃很久
腊八节过后每天早饭的时候
老人们总会把事先馏透的腊八粥
剜上一团拌在碗里让小孩子吃
天天吃，吃的小孩子都腻烦
