鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。鸡蛋仔的味道更加代表着很多香港年轻人儿时的味道，2014年9月，明星谢霆锋聚集3000人做鸡蛋仔，破世界纪录，让鸡蛋仔的知名度更上一层楼，下面向大家介绍鸡蛋仔的做法。
原味奶香鸡蛋仔配方：（以十板成型的鸡蛋仔为比例）
1：低筋面粉300克 必须选用低筋面粉
2：生粉（玉米淀粉）120克
3：泡打粉8克
4：吉士粉10克
5：淡牛奶10克
6：食用油20克
7：牛奶150ML
8：鸡蛋1个
9：纯净水300克
10：白砂糖50克
以上材料充分搅拌后（无颗粒，接近酸奶状即可），静置1个小时以上，方可使用。
电热鸡蛋仔烤制方法：（一般新手，都将建议用电的鸡蛋仔机，安全方便，容易上手，但记住了温度最好控制在180度，烤的时间3分钟）
①制作之前，在模板上均匀抹上食用油，防止模板出现粘锅现象，但是不是每一次制作鸡蛋仔都要抹上食用油，只是每隔一段时间抹上就可以了。这样的模板会经久耐用些。
②待鸡蛋仔机到达温度后绿灯灭后，将鸡蛋仔浆注入到一半的凹槽处，然后左右30度角翻动下饼盘让饼浆铺满每个饼孔。合在模具上，翻动到另一面，让鸡蛋仔浆完满的流动到每个饼孔上。接着烤3分钟即可，烤好后打开机器用夹子轻轻从饼缝出轻轻挑开取出放到竹篮或者夹子上晾凉即可。
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾夹上晾一下，让其更酥脆，或者用风扇吹散热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆，内柔软。（最好用那种小型的鼓风机吹干）
以上是原味奶香鸡蛋仔的做法，当然了巧克力，抹茶，草莓，苹果等不同口味的鸡蛋仔，都是在原味奶香的基础上添加例如抹茶粉这些的调味料，具体的配方我就不在这里一一介绍了，想知道的朋友可以关注评论，我都为你解答的。
下一篇，将为大家介绍当下流行的鸡蛋仔冰淇淋做法，大家不要错过哦！记得关注收藏。！
