葱爆鸡蛋盖饭怎么做,鸡蛋盖浇饭怎样做

2、西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水煮一下，从刀口片撕开外皮后，从中间一切两半，去蒂，把西红柿切成块状，撒上两小勺白糖腌出汤汁，2个鸡蛋打入碗中，放少许盐备用；蒜2瓣拍碎；生姜剁碎；

3、炒锅烧热后，倒入适量的花生油，鸡蛋碗中放入少许清水，放入清水可使鸡蛋更蓬松滑嫩。快速用筷子将鸡蛋打散，油热后倒入鸡蛋液，凝固后用筷子搅拌一下，别让它搅得太碎，盛出来放入碗中备用。