推荐食法
1、将刀鱼切成块状,洗干净;
2、将刀鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段;
3、将刀鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟;(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的刀鱼出笼,淋明油即可。
多宝鱼
多宝鱼是小编非常推荐的一款深海鱼,它是深海海捕,鲜活捕捞,冰鲜发货,留住了它刚出海的鲜味,收到货后与活鲜无差。肉质厚实细腻,刺少骨软,高蛋白低脂肪,非常适合老人孩子食用。
推荐食法
1、多宝鱼收拾好,洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片,姜片,撒一点料酒和胡椒粉。
2、蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼,一般家里的灶,不要超过10分钟 - 吃货通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片。
3、另将适量蒸鱼豉油加糖,胡椒粉,料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话,可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。
4、 最后,将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。