俗话说：“近山使木，近水食鱼”！以就地取材而言，爱吃淡水鱼的人很难找到比湖北更好的地方了。江、河、湖、塘、库，星罗密布分布全省的水资源，为这里提供了取之不竭的淡水鱼资源。
源于海拔1210米鄂西恩施利川齐岳山的清江，宛如一条蓝色飘带，穿山越峡蜿蜒向东，流经恩施、长阳、巴东，在宜都汇入长江。
这条古名夷水的长江第二大支流，因河水清澈而得名。
“八百里清江美如画”，尤其以位于宜昌长阳土家族自治县的清江画廊最为闻名。
而在长阳隔河岩库区幽深清澈的清江水中生长的清江鱼，则与清江画廊一道，成为长阳不二的两张名片。
