3、不粘锅中放入处理切小块的黄油，小火加热至融化，放入处理好的桃子、糖。轻轻翻炒使糖溶化成糖浆。此时桃子也会受热释放出一定的汁水，融入糖浆里。
4、等糖完全溶化以后，盖上锅盖，小火煮5分钟。小火熬煮可以让桃子充分软化，并充分释放出更多的汁水。
5、时间到后揭开锅盖，此时锅内应该还有不少糖浆。转中火，继续开盖翻炒熬煮一会儿。并不断用锅铲铲起糖浆淋在桃子表面。
6、一直熬煮到水分挥发，糖浆变少、变浓。并且逐渐变成浅棕色，关火，并立刻离火并将锅坐入冷水中防止余温继续加热。之后将锅从冷水中取出，盖上锅盖将桃子焖在锅中等它降温。 ★浅棕色即可关火，如果熬到糖浆颜色变成深棕色，火候就太过了，会导致糖浆结块变硬，甚至口感发苦。
