长芽的姜能吃吗?教你3招,操作简单又方便,生姜不干瘪照样新鲜
民间有俗语说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“早上三片姜,赛过喝参汤”。夏三伏天气炎热,而生姜辛温,有助于温补,促进血液循环以及祛散寒邪,所以,生姜能帮助人把体内多余的热气排出,也有助于把体内的湿气,寒气一同带走。
姜的好处其实大多数人都知道,早在几千年前孔圣人就有“吃饭不离姜”的习惯,他在《论语·乡党》中有“不撤姜食,不多食”之说。李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用:“姜,辛而不劳,可蔬,可和,可果,可药”。因此,夏天里选用姜做的菜品和茶水种类繁多,比如生姜泡出的茶,姜撞奶,姜汁莲藕,就连我们蒸鱼熬汤时都会加上几片姜或者姜丝,姜也成了咱们生活中常备的调味料,但炎热的天气里,却发现买回来的姜放个两天就发芽了,那发了芽的生姜还能吃吗?姜又有哪些简单的办法保存呢?
我们都知道,土豆发芽会吸收大量的营养,土豆的内部随着也会变质,是坚决不能吃的,那姜发芽以后,还能不能吃呢?夏天的生姜含水量比较高,比老姜的水分要更多,在闷热的环境温度下,湿度只要适合,放置一段时间的姜就会发出绿芽。姜跟土豆不一样,发了芽的姜还是可以食用的,姜发芽虽消耗掉一些了本身的营养物质,供给芽生长,会导致有些萎蔫和干瘪,但是姜不会像土豆那样,生芽以后产生毒素,而导致不能食用。