一、番茄鸡蛋
食材
番茄、葱、盐、油、鸡蛋、蒜、鸡粉。
做法
1、葱、蒜切沫，番茄划十字，用滚水略煮一下，去皮切丁。
2、鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫。
3、锅里烧热油，烧至6.7层熟倒入蛋液，先别翻动，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状。
4、放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒。
5、调入适量盐和鸡粉，出锅前撒葱花即可。
二、番茄鸡蛋焖面
食材
番茄、青椒、木耳、鸡蛋、面、姜、盐、白糖、番茄酱、胡椒粉、鸡精。
做法
1、炒锅放入油，八成热放入鸡蛋滑散盛出。
2、青椒木耳切块，番茄去皮切块，少许油炒香姜块，倒番茄煸炒。
3、对水熬煮三五分钟，面煮好放入茄汁，调入盐，胡椒粉，火开成中小火焖两三分钟。
4、放入木耳焖两三分钟，加入鸡蛋，煮一分钟。
5、中大火，放入青椒和木耳，收汁，出锅放鸡精即可。
三、番茄鸡蛋炒饭
食材
番茄、鸡蛋、小葱、盐、油、胡椒粉。
做法
1、鸡蛋放点盐跟胡椒粉打散，番茄切成丁，待用。
2、炒锅放入油，八成热放入鸡蛋。
3、然后放入番茄翻炒，撒点葱花。
4、最后放入米饭翻炒。
5、把米饭跟所有配料炒散后放入盐炒匀，出锅。
四、番茄鸡蛋饺子
