烤鱼适合用哪种鱼,烤鱼最适合的是哪种鱼

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 17:26:19

烤鱼适合用哪种鱼,烤鱼最适合的是哪种鱼(1)

夏季,每到晚上的八九点钟,街头巷尾的烧烤店、夜市摊就热闹起来了,而烧烤喝啤酒必然是夏季夜市摊上的主角,在烧烤中除了特色的烤肉串和各种烤蔬菜,烤鱼也几乎是桌桌必点的美食,很多夜市摊上还挂有“烤鱼15元一条”的横幅用来招揽客人,但最近烧烤的价格普遍都上涨了,羊肉串从3元涨到了4元,生蚝、扇贝原本8元一个的,现在也卖到了10元一个,但唯独烤鱼的价格一成不变还是15元一条,为什么会这么便宜?

夜市摊的烤鱼到底好不好

夜市摊的便宜的烤鱼大都用的是鲶鱼,鲶鱼没有鳞片好处理,而且耐存活,不会造成过多的成本消耗,再加上鲶鱼价格低、刺少,肉质比较鲜嫩好入味,因此鲶鱼从众多鱼类中脱颖而出,成为烧烤摊上烤鱼的首选。

烤鱼适合用哪种鱼,烤鱼最适合的是哪种鱼(2)

鲶鱼也叫胡子鱼,种类很多,除了革胡子鲶看着脏,吃起来口感也比较差之外,其他种类的鲶鱼肉质都是很优质的,比如本土的土鲶、大口鲶、江团,外来的巴沙鱼、鮰鱼都是非常受欢迎的。

烤鱼适合用哪种鱼,烤鱼最适合的是哪种鱼(3)

一些人认为鲶鱼很脏,是在臭水沟中长大的,甚至说它是“垃圾鱼”,这其实完全是对鲶鱼的误解。鲶鱼虽然生命力比较顽强,能够在腥臭的环境中长大,那是因为自身的生存本能,并不是鲶鱼非得在臭水中生长。而现在的鲶鱼大多都是人工饲养的,生存环境都是有保障的,并没有网上谣传的那么脏。

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