孜然羊肉的家常做法不油炸,孜然羊肉为什么要油炸

4.下面，准备配料，小葱一把切成葱花，香菜随便切上几刀。

5.下面，我们把羊肉快速滑一下油，锅内倒油，油烧至微微冒烟时，倒入羊肉，如果粘连的，用勺子打散，期间要不停的推动羊肉，免得肉丝趴在锅底。中火滑1分钟，就可以倒出控油。

6.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，放入葱花，炒出葱香味，倒入羊肉翻炒，快速翻匀，起锅，加入食盐2克，胡椒粉2克，孜然粉6克，辣椒面3克，撒入白芝麻，快速的翻炒。

7.倒入香菜，辣椒红油，翻匀后，就可以出锅。盘底垫上香菜，然后，把羊肉装盘。