大家好，今天给大家分享的一道生炒小公鸡
这是一只宰*处理干净的土公鸡，做一份生炒土公鸡，用半只鸡就够了，做生炒鸡，这道菜鸡的选料非常的重要，要选用养殖时间不超过四个月的小公鸡，养殖时间太长的老鸡不可以做这道菜，炒出来的鸡肉不熟，而且咬不动
采用生炒的烹饪方法，炒至鸡肉一定要选用鲜活宰*的鸡，而且在剁的鸡肉十块，一定要剁的小一些，鸡块如果剁得太大，在爆炒时几块儿不容易熟，以上给大家说的这几点都是非常重要的环节，鸡肉剁好以后
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