OK，选好品种后（随便用啥也行，先练练手），去掉柑橘叶柄和屁股上的小纽纽，用盐搓洗干净外皮。
注意，有些教程是说用盐洗可以减少苦涩感。
它们胡扯。
苦涩感来自于果皮内部和烘烤时长，跟用不用盐搓洗无关，用盐只是增加下摩擦力，洗得更干净，另外稍微**菌。
洗干净的柑橘擦干水分，切成0.5cm厚的薄片。
这次是选了两个品种做测试
你刀工好的话可以再薄一点，但不建议更厚，不然烘烤的时候耗死你。
对了，我还同时测试了垫不垫油纸的区别，结论就是，不垫的话，干得比较快一点（快大约半小时的程度），但是后期容易弯曲；垫油纸干得慢，但相对平整，所以你们自己选。
下面我们来操作最有技术含量的一步——烘烤。
ROUND 2 烘烤工具的选择
看了很多教程，用果脯机、果干机、烤箱、烘箱、空气炸锅都可以哟，它们给人的感觉仿佛就是“闭眼弄，一会儿就行”，在这里，请容我再说一声：
它们胡扯。
我测试了以上说过的几乎所有工具，还额外加了北方人常备南方人嫉妒的“暖气片子”几种方式。
几种方式烤成脆片需要的时长如下：- 烤箱果干功能：90度需要至少3-4个小时才能完全烘干到比较脆的样子；
- 烤箱上下火功能：90-110度2-3个小时可以干燥，但同时果片颜色会变深；
