2，把五花肉的肉皮刮干净，洗干净后沥干水分，然后把五花肉成成小块，切的时候可以切得薄一点。接着把所有切好的五花肉放进盘子，加入适量的食盐、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3，把生姜和大蒜也洗干净，生姜切丝，大蒜用刀拍扁备用。
4，起锅倒油，油温升至6成热时，放入腌制好的五花肉，炒出猪油。
5，把泡发好的干竹笋捞出，再次放入清水洗干净。如果竹笋比较厚大，可以把竹笋切细。
6，用锅铲把五花肉移到锅边，然后放入干竹笋，加入适量的食盐翻炒干竹笋。把盐分翻炒均匀后，就把锅边的五花肉移过来，和竹笋一起，翻炒均匀，这样干竹笋可以吸收到五花肉的肉汁，多翻炒几遍更加入味，香味更加浓郁。
7，最后放入清水没过所有食材，加入少许老抽调色。大火烧开，水开后就转中火，慢火焖煮30分钟左右。
8，看到汤汁变得浓稠后，就可以盛出装盘，一道酱香味浓郁的五花肉焖干竹笋就做好了。
喜欢吃五花肉和干竹笋的朋友不妨试试这道家常菜吧，用来招待客人特别受欢迎，好吃又解腻，越嚼越香！
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