最近，餐见君发现：全国门店数量前十的品牌中，王婆大虾（金岱）反超呷哺呷哺，以909家（现有门店数）晋升到第二名的位置，仅次于海底捞。
为什么虾火锅能突出重围，逆势增长？虾火锅的未来在哪里？
第 1052 期
文 | 阿宁
门店数反超呷哺、仅次于海底捞
提起“虾火锅”你最先想到的是什么，土里土气？高性价比？“王婆大虾”商标之争？
这些关键词常年围绕，经常给人一种虾火锅势能并不高的错觉。
让人吃惊的是，在全国门店数Top10最新榜单中，王婆大虾（金岱）反超呷哺，仅次于海底捞，拿下第二名。并且，虾火锅有2个品牌上榜，体量仅次于川渝火锅。
全国火锅门店数TOP10
▲ 数据整理自窄门餐眼
统计截止至2022年2月15日
在海底捞、呷哺等头部品牌不约而同的关店打存量之际，以王婆大虾（金岱）、虾吃虾涮为代表的虾品类细分赛道却热闹非凡，虾火锅逆势增长背后的逻辑是什么？
