正宗邵汇大虾锅做法,邵汇大虾锅底料的做法

虾火锅崛起背后的逻辑

1、供应链成熟稳定

作为起步早、发展稳定、体量较大的单品火锅，与传统火锅不同，虾火锅将干锅和汤锅结合，再以炝锅形式烹饪。

市面上虾火锅主食材多选的“南美白对虾”，早在1988年，就由中国科学院海洋研究所从美国引进；到2006年，我国南美白对虾产量首次突破100万吨，占对虾养殖产量的82%。

随着中国经济的进一步发展和科学技术的进一步提高，南美白对虾的养育范围开始由沿海逐渐延伸到内地，由东部地区逐渐向西部地区过渡。