民谚有言“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮”。记者注意到,入秋后市场上柿子成了当之无愧的水果明星。不仅是水果摊上的各种软柿、脆柿,一系列柿子果茶、柿子甜品等创意饮品食品也广受好评。相关专家指出,虽然柿子应季但切勿贪吃,避免导致胃柿石症。
“喜柿多多”“好柿成霜”“柿柿如意”“有喜柿椰”……17日中午,记者在建邺区数家饮品店注意到,随着入秋后柿子的大量上市,它可成了当之无愧的水果明星。商家们不仅以柿子为原材料,起名时也大都用起“谐音梗”,讨了个好彩头。味道如何呢?记者点单了一杯“有喜柿椰”,发现其中不仅有柿子还有麻薯、椰乳和绿茶,不仅能品尝到当季柿子的香甜,口感上还要丰富很多。
市民李女士告诉记者,自己本身就是一个忠实的柿子爱好者,每年到了这个时候都会买不少柿子来吃。“前两天刷视频时候看到居然还有柿子奶茶,就赶紧点了尝尝,还挺好喝的。”
不仅是饮料,还有雪媚娘、提拉米苏,近来这些甜品里也都有了柿子的“身影”。记者在外卖软件上注意到,其中一款“柿子雪媚娘”月销量就近500,好评率也达到了100%。
“柿子虽好吃,可不能贪嘴。”南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍说,虽然柿子有养生保健的作用,但是也不宜多吃,一般一天最好不要食用超过一个。“并且中医认为有三类人群不宜吃柿子,风寒咳嗽的人、寒性腹泻的人,以及脾胃虚寒、寒性腹痛和呕吐患者都不适合吃柿子。”
柿子雪媚娘
夏公旭提醒,柿子不熟不可以吃,也不宜空腹吃,吃柿子后最好不要再吃酸性食物。“柿子中含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、果胶等,尤其是未成熟、未脱涩的果实或果皮,这些成分在胃中酸性环境下会凝成不溶性硬块,导致‘胃柿石症’,所以不要多吃。”据悉,虽然胃石症的危害没有胆结石、肾结石那么大,但是由于它同样具有发作痛的特点,还可能引起其他的并发症,所以也需要引起一定的重视。同时,夏公旭表示,柿子的鞣酸成分可与铁质结合,影响铁剂补血药的吸收和利用。药理研究发现,新鲜柿含碘量高,甲亢等患者最好不要吃。
此外营养专家也提醒,柿子加进甜品、饮品中增添风味本身并没什么问题,但无论是果茶还是蛋糕等食品本身含糖量、反式脂肪酸含量都相对较高,吃起来要注意控制,切勿贪多。
扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖
校对 陶善工