油菜花骨朵怎样做好吃,油菜花做法大全家常菜

把油菜花用手分成花蕾、茎和叶三部分，这是为了让油菜花均匀受热，也可以用来做不同的菜色。

花蕾可以用来拌菜和做清汤。因为它有特有的苦味、香味和口感，快要开花的时候味道最好。

茎可以用来拌菜，炒菜，腌。因为这个部位有用于吸收水分的导管，容易产生涩味。初期的油菜花口感水嫩，但到了晚期纤维就会变粗，要把根切掉。

叶可以用来做菜泥，搭配花蕾和茎做拌菜或炒菜。之所以把茎和叶分开，是因为茎比较硬，而叶子比较软，两者需要的加热时间不同，加热时要最后放叶子。