天气一冷我就愿意折腾着做烘焙类的美食，因为天气冷就愿意抱着烤箱做好吃的，感觉暖暖的。想想有阵子没做过酥皮点心了，之前立过flag要多做些酥皮点心跟大家分享，断断续续的也一直在坚持，这次拿出两天的时间，做了8款造型的酥皮点心，全部都分享出来，也算是兑现诺言啦！
其实这次做的这几款酥皮点心，得益于我有一套做造型馒头的小工具，我只不过是把做造型馒头的款式，用到了酥皮点心上而已，所以您要是喜欢做造型馒头，完全可以把操作方法复制过去就可以了，和面时添加上各种颜色的蔬菜粉，就可以做出各式各样的造型馒头啦！这说话就快该过年了，学做了这几样酥皮点心，过年招待亲朋好友，绝对是实力在线！
这几款酥皮点心在原料上我只举例说明一种，包酥手法我也只说一种，因为前面的步骤都一样，不一样的就是造型如何做，我会每一种详细说明。我给出的油酥配方量一次可以做10个酥皮点心，花生酥乘以二就行，因为花生酥个头比较小。馅料部分给出的量可以做20个花生，其他造型的可以做10个，当然啦这个最多大一个，取决于您自己，如果开私房售卖的要考虑包装盒是盛多少克重点心的，一般掌握酥皮和馅料1:1的比例就行。
【核桃酥】
食材用料：
油皮部分：中筋面粉150克 猪油55克 开水60克 白砂糖20克 可可粉5克
油心部分：中筋面粉120克 猪油60克 可可粉4克
坚果馅料部分：生花生米130克 黑芝麻30克 猪油40克 白糖30克
制作方法：首先制作馅料部分，花生放在上下火150度预热好的烤箱中，烤7-10分钟自己看状态，烤的过程中会啪啪响着很正常，烤好晾凉后用双手一搓，花生皮就掉下来了，然后用擀面杖把花生擀碎，偶尔有大一点的颗粒是很正常的，这样吃起来口感才好。把坚果馅料所有原料全部放进一个盆里，黑芝麻要买熟的，直接用就好了，拌匀后用手攥一下，只要能抱团就可以了，然后把馅料按自己需要的重量，分成剂子攥成圆形备用。
