瘦肉羹汤的正宗做法,瘦肉羹的汤底配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 21:07:36

第二步:将瘦肉切成薄片,加点盐、生抽、胡椒粉,抓取均匀入味。(老一辈人都喜欢加点老抽,使得瘦肉的颜色更红润,但是现代人在调料上尽量精简,不喜欢吃胡椒粉,可以不放哦)

瘦肉羹汤的正宗做法,瘦肉羹的汤底配方(5)

接下里加入适量的地瓜粉,将地瓜粉捏碎与瘦肉充分混合,让每一片瘦肉都能裹上地瓜粉。(地瓜粉的量由少到多,慢慢添加,不要一下子加太多)

瘦肉羹汤的正宗做法,瘦肉羹的汤底配方(6)

第三步:起锅烧油,将葱头部分下锅煸香,如果有红葱头那就更香了。再加点生抽提色提味。接下来往锅中加入沸腾的水。

瘦肉羹汤的正宗做法,瘦肉羹的汤底配方(7)

第四步:煮沸后,将豆芽放入,豆芽可以提前放,也可以下完瘦肉羹再放。

瘦肉羹汤的正宗做法,瘦肉羹的汤底配方(8)

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