陕北饭菜我吃过很多，有正宗的，有挂羊头卖狗肉的，有在酒店吃的，也有在朋友家吃的，但不管怎么吃，都透着一个实在，端上来肉就是肉，菜就是菜，盘子多大菜就有多少。不像现在很多餐厅的器皿比锅盖还要大，可一多半都是花里胡哨的装饰，能吃的东西就那么一小坨，搞得人都不好意思下筷子。
我第一次吃陕北饭的时候，光那些菜名就把我听得糊里糊涂，什么抿尖、碗坨、沙盖、拼三鲜......那会儿的菜谱还没有配图片，看着这些抽象的带有地方口音的菜名我都不敢点菜，害怕上一桌子稀奇古怪的东西，更担心自己点的全是主食小吃，那样连酒都没法子喝了。
后来我想了一个好办法，就是让服务员跟着我，我挨着桌看其他客人吃的什么，这样子很直观，边看边问，遇到可心的直接就让服务员写到点菜单上。
陕北除了盛产煤炭石油，还盛产土豆。土豆这东西亲和力很强，不论荤素，跟什么都能搭，而且有的东西一旦和土豆搅合在一起，就再也分不开，甚至一些菜里少了土豆吃起来就不香了。
掐指一算，这吃陕北饭菜也有二十多年了，那么多的品种里我最喜欢吃的还是洋芋擦擦。
陕北的洋芋擦擦就像关中的凉皮，很多人都会做，很多地方也在卖，但是像前两天我在朋友家吃到的如此正宗的洋芋擦擦，那我还是头一次。
我以前吃的洋芋擦擦都是把和面一起蒸好的洋芋用青椒或干辣椒一炒就可以了，这么多年我一直以为洋芋擦擦就是这样做的，可是那天朋友的陕北婆姨在他家给我们做了一顿正宗的洋芋擦擦，我才知道我是吃了多年的假冒伪劣产品啊。
那天朋友把一大碗洋芋擦擦递到我手里时，我一愣，这干巴巴没有菜的一碗干蒸土豆条让我怎么吃啊！朋友看出了我的疑惑，他让我别急。说话间他婆姨从厨房里端出几样东西：炒熟的芝麻、切好的香菜，还有一碗汤汁很多的西红柿炒青椒。
朋友给我示范把这几样东西浇到洋芋擦擦上，然后均匀拌好。我提出再来点油泼辣椒和大蒜。
我平时饭量不大，那天面对这么一大碗洋芋擦擦也有点犯怵，怕给人家剩下。可是朋友说你别吃完还要就好了。我想有开胃的大蒜和辣椒，那就试一下吧。结果让朋友言中了，吃完我真的还想再来小半碗。
正在纠结时，朋友的婆姨又端出一大碗黄橙橙的小米稀饭，腼腆的对我说：“这是用我家自己种的小米熬的稀饭，你尝尝吧。”
当时我留了点心眼，舀了小半碗，打算喝完小米稀饭再续点洋芋擦擦，可是当我把稀饭喝完，我突然感到肚子里所有的缝隙都被稀饭填充的严严实实，连腰都不敢弯，必须坐成九十度才觉得舒服。
这时我才想起感谢女主人，一连串的赞扬把朋友婆姨的脸都夸红了。人家却很谦虚的说：“今天太匆忙没有做好，下次想吃来家里我再给你们做。”
看看，人家这媳妇才叫媳妇啊！
