红糖寿桃籺看起来是浅棕红色的，因为里面的馅料放得没有很多，所以整个籺比较薄。一口下去，软糯的籺皮包裹着莲藕糖和花生，还夹杂着微微的菠萝叶香气，甜而不腻，满口都是红糖的香甜。
艾籺蒸熟后是暗绿色的，里面的馅料颇为丰富，主要分为椰丝、花生、芝麻，或者绿豆、花生、虾米、瓜糖两种配方。艾籺的口感偏甜，在丰富的馅料中，你能一下子就寻找到艾叶的香气。
艾草做成的籺，有去尘排积的作用，利于身体健康，口感甜蜜，Q爽弹口，被誉为"茂名十大名菜"
还有一种经典的寿桃籺，就是原味的白色皮的籺。白籺有一个特点，就是皮更薄，里面通常是由绿豆、花生、虾米、瓜糖的馅料，口感多数是咸味的。
小时候最喜欢吃的就是白籺了，里面满满的已经泡软了的绿豆，时不时就能吃到的虾米，还有最期待的瓜糖。每吃一个白籺，都是为了能吃到里面的瓜糖，这就像一个惊喜在等待着我。
过年的时候，因为要*鸡拜神，午饭吃得比较迟，寿桃籺便成为了填充肚子的好食物。籺不仅仅可以用来填肚子，还可以过年拜神时用到它，就连定年也离不开它。
寿桃籺在茂名真的很常见，是茂名人不可缺少的食物之一。不仅仅是在过年时用到寿桃籺，日常的喜事和节气，也会包籺、吃籺。平常日子里，很多人还专门买籺回家吃。
