7、锅开后不要停留，立马倒出
8、用清水抓洗，直至柚子皮完全凉透
9、然后攥干水分(请注意，这里我说的是攥干，而不是拧干，这两者区别很大），用清水浸泡一天一夜，期间要进行五、六次换水，每次换水都要抓洗然后攥干再浸泡。这样做的目的是有效去除柚子皮里的苦涩味。
10、这是已经浸泡了一天一夜的柚子皮，水很清澈，就可以了
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