7、开始来打发蛋白，滴入两滴香草精，去腥 增香。（也可以用白醋或者柠檬汁代替）
8、还剩25克爱乐甜零卡糖分3次加入蛋清中打发
9、蛋清打发至提起有直立的尖角就可以了。还有一个更直观的检验方法就是蛋清打发至倒扣不掉就可以了。
10、蛋白糊取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀。(动作一定要快且轻柔,不然容易消泡)
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