六、冬瓜
一个大冬瓜切开之后，如果吃不完还可以将其晒成冬瓜干，囤起来不论是泡水喝还是炖肉吃都挺不错的，口感如同吃肉。
【晒冬瓜干】准备食材：冬瓜。
1、冬瓜清洗干净刮掉冬瓜皮，再将冬瓜削成5毫米左右厚的薄片。
2、冬瓜片全部削好后打在晾衣杆上或者架子上，暴晒1到2天至冬瓜片完全被晒干就可以了。
在晒蔬菜干时需要提前看一下天气预报，最好选未来几天都是大晴天无雨的天气，这样的天气更便于蔬菜*晾晒，如果一天没有完全晒干，到了晚上一定记得放在通风的地方，不要直接把未完全晒*蔬菜干全部堆在一起，因为现在天气比较湿热，未*蔬菜干堆在一起又热又潮很容易发霉变质。
第二天继续晒，直至将蔬菜全部晒至脱水，然后用密封袋或者纸箱装起来，储存方法和食用方法与干木耳、香菇等干货一样就可以了。
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