做法：1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片；
2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋；
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下；
4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可。
凉拌香辣米粉
食材：米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。
1、把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。
2、尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出来放到凉开水中。
4、锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
5、将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。
6、将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。
7、吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。
绿豆凉粉
食材：绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
1、将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
2、将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
3、将淀粉糊缓缓地倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，再转小火。继续搅动，搅至面糊透明为止。
4、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
5、冷却后放到冰箱冷藏2小时。
6、花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
7、脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
8、将花生压成碎。
9、蒜切
时蔬凉面
食材：面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。
1、将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末。
2、将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄。
3、把炒好的花生米压碎。
4、取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水。
5、锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟，再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出。
6、将面条煮熟。
7、将煮好的面条放入凉水中，中间换一两次水，可以让面条更加清爽。
8、吃的时候，先往碗中放一些碗汁，然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁。
10、将凝固好的凉粉切成条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
葱爆肉
