苏大夫告诉我们秋季清补适宜食用鸭肉等水禽肉类，范大厨却带来了一道焦香五彩拌羊腿，这是为什么？
由于我们夏天多在空调屋内，身体会积压寒气，羊肉温补，在秋天适当地吃些羊肉，可以祛除体内的风寒。
美味窍门：
在炖煮羊肉时加入白萝卜，可以有效吸收羊肉的膻味。
将切好的白萝卜丝儿用盐腌制、洗净，可以去除白萝卜的异味。
反其道而行之的羊肉，得这样吃。
焦香五彩拌羊腿
【视频：范玖炘 焦香五彩拌羊腿】
食材：羊腿肉 葱 姜 白萝卜 香菜 青椒 红彩椒 洋葱 花椒 香叶 小茴香 孜然 盐 白酒 鸡精 干辣椒 青花椒 油
做法：
1、锅内放热水，下羊腿肉、葱段、姜片、白萝卜段、花椒、香叶、小茴香、孜然、盐，上汽后转小火煮制15分钟；
2、加入少许白酒，翻炒均匀，盛出晾凉，备用；
3、白萝卜改刀成丝，加盐腌制，备用。红彩椒、青椒、洋葱改刀切丝，码在盘中，备用；
4、羊腿肉切丝放入盘中，撒上盐、鸡精、白糖、干辣椒、青花椒、香菜，备用；
5、锅内放油、葱姜蒜爆香后，捞出渣子、淋入盘中，即可。
药食同源老鸭莲藕汤，秋季清补有门道；
粤菜大厨另辟蹊径，凉拌羊腿多吃无负担；
秋季餐桌食补指南，饭团们请收好。
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