戴氏赤虾Metapenaeopsis dalei
新对虾属28种，常见如：
- 刀额新对虾/Metapenaeus ensis，俗称沙虾、麻虾、基围虾等，特征是额角上缘有齿，下缘光滑。基围虾的叫法源自珠三角，以前近海田地筑基防浪，谓之基围，然虾喜欢聚集于此，渔民了解后，便摸索创造出“基围养殖”。基围虾普遍很小，约8厘米，皮薄肉嫩，常用于白灼。
刀额新对虾Metapenaeus ensis
对虾属33种，常见有：
- 中国对虾/Penaeus chinensis，俗称大虾、明虾、东方对虾等，由于雄性偏黄，雌性发青，又有“黄虾”、“青虾”之称。用它做成的山东经典名吃“油焖大虾”，壳薄肉酥，回味无穷。
中国对虾Penaeus chinensis
- 日本对虾/Penaeus japonicus，俗称虎虾、花虾、竹节虾、花尾虾等，北方有时还叫“基围虾”，最大特点是尾部颜色犹如彩虹，有棕、黄、蓝、红灯色。由于肉质鲜甜，口感弹牙，日式天妇罗常以之为主料。
日本对虾Penaeus japonicus
- 斑节对虾/Penaeus monodon，俗称草虾、鬼虾、黑虎虾、牛形对虾等，整体暗绿色，是对虾科中最大的一种，体长可达33厘米。生命力强，长途运输也不易死亡，不过虾壳较厚，可食用比例较低。
