素炒蒜苔的家常做法,素炒蒜苔家常做法

炒锅加入适量的油，油热倒入鸡蛋液，炒好盛出来备用。

另起油锅，爆香五香粉和姜丝，下入蒜薹爆炒，重点来了，此时淋上小半碗水翻炒。这个小技巧看似简单，却非常关键，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。

再加入生抽、少许香辣酱翻炒蒜薹，使其入味，然后加入鸡蛋翻炒，加入盐调味，并翻炒均匀。这样加调味料，鸡蛋的颜色保持金黄，蒜薹更入味。

出锅装盘。翠绿与金黄的搭配，这菜看着特别有食欲吧，非常好吃的一道家常菜，每次炒一大盘，顿顿都光盘。