手冲过程教学：
小资君今天要教给大家的，是非常经典又好上手的学院派手冲法，又称三段式手冲法~顾名思义就是分三次倒水，优点是能较为稳定地萃取出咖啡风味。
Step1：第一段用40g（咖啡粉的两倍）注水，在不碰到滤纸的情况下尽可能润湿所有咖啡粉后，停止注水，闷蒸30s左右，让咖啡粉充分排出二氧化碳，并萃取其中的风味。
Step2：第二段注水从中心点开始，小水流缓慢逆时针呈蚊香状画圈，画圈幅度慢慢扩大再缩小，注入130g-150g后，断水。
Step3：待水位下降到咖啡粉层一半左右的位置后，开始第三段注水，手法参照第二段，直至热水注完；当滤杯滴入分享壶的咖啡不呈水柱状时，就可以拿开滤杯~一壶手冲咖啡就做完啦！
Tips：
1.所有前期准备的物料参数，都可以根据个人口味及咖啡豆特性调整，无定论。
2.注水过程中，水流要求平缓而均匀，需要多加练习。
3.在注水画圈时，切忌让水柱直接接触滤纸，否则会严重影响萃取率。
法式压滤壶
