一般来说，绿叶蔬菜和蚝油是最般配的食材了。就像有一些蚝油生菜还有蚝油秋葵之类的，都必须用到蚝油这样做出来的饭菜才更加新鲜好吃。
但是如果像炖排骨，肉味比较重的食材，一些东北的炖酸菜，还有大部分的凉拌菜之类的，像这种食材就不适合放生蚝油了。因为像这种食材，是不需要用蚝油来提鲜的。
还有一些像红烧排骨，以及糖醋排骨之类的饭菜最好也不要放蚝油。虽然做菜的时候放蚝油能够调鲜，但不是所有的饭菜都需要放蚝油的。如果将蚝油错放了，而且味道很难吃，同时还会影响饭菜的口感。所以大家一定要正确的食用蚝油啦！
如果做一些毛血旺水煮肉片，辣味的饭菜的话。我们最好也不要放蚝油了。因为像这类辣味的美食，会严重的掩盖蚝油的鲜味，这样就会浪费蚝油的味道了。所以像这种辣味的饭菜，最好也不要放蚝油了。
