1.使用蚝油时不要与辛辣的食物一块食用。我们在家里做毛血旺或者是麻辣小龙虾的时候，一定不能往里面放入蚝油。因为这些辛辣的美食会掩盖蚝油的鲜味，再放蚝油的话就相当于多此一举没有用处啦！
2.蚝油不能在锅中久煮。我们都知道蚝油是给菜品提鲜的，所以在家使用蚝油的时候一定不要放入烧热的油锅中长期烹饪。长期烹饪蚝油的话，里面的鲜味就会随着热空气蒸发出来啦。使用蚝油的时候，最好等待菜品临出锅的时候加入。这就是为什么饭店里做出来的蚝油生菜那么好吃的原因呢？
3.蚝油不能做凉拌菜用。我们在家里做凉拌黄瓜或者是凉拌豆腐丝的时候，一定不能放蚝油。这些凉拌菜本身吃的就是食材的原生味道，放入蚝油就掩盖这些食材的味道啦！所以大家做凉拌菜的时候，千万不要放蚝油哦！
1.蚝油最大的用途就是可以给肉类上浆啦，像我们在家里腌制里脊肉或者是做肉馅的时候，就可以往里面加入两勺蚝油。可以给肉类提鲜，这样做出来的肉馅鲜嫩好吃又解馋。下次在家做肉馅包子或者是饺子的时候，不要忘记放蚝油哦。
