1、番茄去皮
将番茄买回来，清洗干净之后，要将番茄的外皮给去除掉，去除掉外皮，番茄酱的口感才会更加绵软。
而想要轻松给番茄去皮，可以先在番茄顶端画一个十字的口子，之后将番茄放到刚刚烧开的开水中，浸泡2分钟。
浸泡之后番茄的表皮就特别容易剥开了，剥的时候要注意不要烫到手，而如果番茄本身就比较硬，也可以直接削皮，不需要浸泡开水。
2、打成番茄泥
番茄去好皮后将番茄切成小块儿，然后放到料理机中打成泥，打成番茄泥会让番茄酱口感更加细腻，如果喜欢有颗粒感的番茄酱，可以不用打得太碎。
如果没有料理机，也可以直接用刀把番茄切成小块，但是用刀切会浪费掉一部分的番茄汁。
如果不想浪费番茄汁，也可以切成小块之后，用工具捣碎番茄。
