在家DⅠY清汤火锅,一滴油都不放,清淡营养鲜香,解馋还缓解秋燥!
立秋之后一直爆热,最近几场秋雨后,天气凉爽多了,“贴秋膘”开始行动了。好久没吃火锅了,嘴巴特别馋,而且吃火锅方便呀,各种菜一起涮,有荤有素,食材随意搭配,任君选择,而且一锅煮,特别省事。
立秋后,不宜大鱼肉,麻辣重口的,饮食清淡一些,预防秋燥。家里有孩子,而且我又要减肥,不想长膘,于是参考了地方上一家清汤牛肉火锅的底汤的做法。不过呢门面上的清汤是由骨汤和特定食材一起的,味道特别鲜。而我却只用了清水,辅以增香的食材,让这锅清汤不管色,味上都能同店里的非常相似,而且相信这样的锅底少有人做吧。今天荷妈就把这款清汤又营养的养生汤底分享给大家,喜欢涮火锅的朋友可以学起来哦!
牛肉富含蛋白质,脂肪、多种维生素、烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分,牛肉是低脂高蛋白营养食材,牛肉可以红烧、卤制、炖汤,涮制火锅皆是备受欢迎的吃法。家里孩子吃火锅时就喜欢吃牛肉的,再贵也要买,50元一斤,买了41块钱,一次切完提前码味上浆。
如果没有买到特别嫩的牛肉,上浆这一步不可少,这样牛肉煮出来才滑嫩。牛肉切大片,加入啤酒,胡椒粉,蛋清抓匀,再放淀粉抓匀,倒入食用油,放入冰箱冷藏,食用时装盘即可。