6、小鸡炖30分钟之后放入土豆，不要搅拌，就让土豆在小鸡块上面。
7、砂锅不靠汤，最后再煮炖大约30分钟，土豆块有一半都已经炖化了，这样才最好吃，汤汁有浓郁的鸡肉香和土豆渣，用勺吃太过瘾！放点葱花调味就可以啦，
小贴士：
用砂锅做，火力不用太大，温度集中还省时。最后炖土豆块的时候，要把土豆煮化掉一半的样子，这样喝汤吃肉最好吃了。
砂锅不靠汤，如果用普通的炒勺、煮锅来做，就要多加汤汁。在冬季，做炖菜的时候汤汁多一点比较好。
曾经有人问说炖鸡吃，吃公鸡好还是母鸡好，在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。所以炖菜吃的话就选母鸡最好了！
