上海、浙江、杭州、珠海……10月以来，连州市德尚澳龙水产发展有限公司的订单不断，所产的澳洲淡水龙虾供不应求。
不过，该公司38岁的总经理杨建强却推却了一些订单，留下了一半的成虾以备育苗。“今年刚试养成功，要为明年发展做储备。”
这个位于连州市星子镇赤塘村委会良塘村的澳洲淡水龙虾专业养殖基地，是杨建强今年5月刚建立起来的。历经半年摸索，试养取得了成功。
在他看来，澳洲淡水龙虾售价高，生长速度快，养殖利润空间大，但同时也面临着苗种成活率低、市场影响力弱、技术不成熟等问题。
“誓把澳洲淡水龙虾养‘大’!”尽管面临种种困难，他依旧信心满满。为此，他专门聘请拥有10年养殖经验的台湾专家前来坐镇指导。
他计划通过建立“土塘 标准池育苗卖苗”“公司 农户养殖商品虾”的养殖模式，探索澳洲淡水龙虾养殖及农村生态观光式循环经济建设，形成生态上和经济上两个良性循环，促进农业经济发展，带动周边农户共同致富。
在良塘村，十多口水塘一字排开。与普通鱼塘不同的是，这些水塘铺上了尼龙薄膜，塘底下四角竟还铺设了瓷砖。
“这是我们根据澳洲淡水龙虾生活习性而设置的。”来自台湾的澳洲淡水龙虾养殖技师董晖议告诉记者。
澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。因其个体较大，且外形酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100克—200克，最大个体可达500克。
早在上世纪90年代，澳洲淡水龙虾便在世界各地掀起养殖潮。中国的澳洲淡水龙虾由湖北水产研究所引进，并首先在广东和湖北两省试养成功，而后又逐步推广到江苏、湖南、北方等地。
然而，由于推广力度不足、投入较少、苗种成活率低等问题，特别是囿于苗种供应不足，澳洲淡水龙虾养殖目前在国内仍未形成规模化。
近年来，由于主流养殖虾类品种如南美白对虾、罗氏沼虾等的养殖效益下降，业内人士纷纷寻找替代品种，澳洲淡水龙虾成为首选。
在台湾的屏东地区，澳洲淡水龙虾养殖业发展成熟，备受业界关注。董晖议就是其中的养殖户之一，有着10多年的养殖经验。
今年受杨建强的邀请，他来到连州星子镇指导澳洲淡水龙虾养殖。在他看来，土地资源是大陆养殖澳洲淡水龙虾的一大优势。
董晖议在台湾有70亩的养殖基地，然而由于土地问题，一直难以进一步扩大养殖规模。“今年，杨建强在星子镇建起140亩的养殖基地，比我历经10年发展的规模就大了一倍。”这在董晖议看来，可谓大有可为。
“水温和水质是养殖澳洲淡水龙虾的关键条件。星子镇养殖龙虾的水来自泉水，水质软且干净，再通过人为增加矿物质，极易养成高品质的龙虾。”董晖议介绍，澳洲淡水龙虾的水温需要常年保持在20摄氏度以上，连州位于南方，气候适宜，更有利于龙虾的生长繁衍。
澳洲淡水龙虾的生长速度快，从母虾抱卵到长成2—3厘米的虾苗，一般需要40—50天，养至四五个月时，便能够达到100至150克重，成为可出售的商品虾。澳洲淡水龙虾最大个体能养殖至500克/尾规格，可媲美天然海水龙虾，价格更高。
目前，杨建强养殖的第一批龙虾已经上市，主打产品为100至150克重的成品虾，主要销往珠三角地区、长三角地区，批发价格为60元/斤，而市场贩售价格则达到了128元/斤。
“目前基地的澳洲淡水龙虾亩产量约400—500斤，每亩包括虾苗、农资、人工工资、少量饲料等成本约为1万多元，每亩净利润近1万元。”杨建强说。
价格的高涨表明了该品种市场的供不应求。随着近年来市场需求的逐步增大，不少人看到了商机，纷纷投身到养殖澳洲淡水龙虾的浪潮之中。
去年开始在珠海斗门尝试养殖的杨建强，就看到了其中的商机，“近年来，江浙一带比较盛行养殖澳洲淡水龙虾，而在广东，珠海、中山、江门等地的养殖户也逐步增多。据我了解，去年广东的总养殖面积不超过1000亩，今年的养殖规模却翻了近一倍。”
今年在连州养殖的澳洲淡水龙虾成功上市，坚定了杨建强的发展决心。他计划明年将养殖规模扩大到600亩，其中300亩为基地自行养殖，300亩为“公司 农户”养殖模式。
今年是试养的第一年，为确保明年的苗种供应，杨建强只出售了一大部分成虾，余下的全部用于育苗。“今年的虾苗全部都是从台湾购进，我们目前正在尝试育苗而且已经初步成功育苗，计划明年自主供应苗种。”
尽管澳洲淡水龙虾的生长速度快，价格高，但苗种成活率低却成为了一个大问题。
抱卵的种虾有专门的“产房”。董晖议介绍，澳洲淡水龙虾的繁殖比较特殊，有在腹部抱卵的习性，其本身的怀卵量就较小，一般在200粒——500粒，但由于同类相残、自然死亡等原因，一只亲虾最终一般只能育出数十只，最多只有一二百只子虾，因而限制了苗种的规模化生产。
杨建强介绍，目前国内江浙以及江门、中山等地都有养殖户尝试育苗。“2—3厘米的虾苗价格为1.5—1.8元/只，然而因为虾苗产量低，育苗的利润空间虽大，但总体利润低。相比之下，养殖环节的利润反而高，所以，目前育苗的养殖户很少将虾苗外销，几乎都是自己养。”
今年，杨建强也开始尝试进行育苗。经过与董晖议的商议，两人目前采用的是澳洲淡水龙虾集约化人工繁育技术。在这项技术中，保持水温是至关重要的环节。“只有在水温达到25摄氏度以上，成熟期的母虾才会抱卵。”董晖议说，为此，基地目前正在兴建冬棚，通过深水塘及安装锅炉、太阳灯、暖风机等方式保持水温。
目前，澳洲淡水龙虾的繁殖规律尚未完全掌握，苗种的供应没有从根本上解决，产量上不去，市场影响力相对较弱。“在养殖操作上，目前还没有形成完整的技术体系或操作规程，现在养殖户基本是凭着自己养殖经验来养的。由于对澳洲淡水龙虾的食性缺乏系统的研究，目前还没有饲料厂生产专门的虾料。”董晖议介绍。
为此，基地的生态饲料都是通过董晖议指导后自主配制的，其中包括有机蔬菜、杂鱼等。“这样养出来的龙虾，外形上更加美观，肉质也更为甜美爽口。”杨建强说。
如今，德尚澳龙水产发展有限公司已投入近500万元，其中用于科研的投入就达上百万元。杨建强计划，“3年内投入2000万元，誓把澳洲淡水龙虾养‘大’。”
杨建强：我一直在珠海做生意，包括房地产、建筑、酒店等。去年开始在斗门养殖澳洲淡水龙虾，觉得不错。我是土生土长的连州市星子人。人到中年，思乡心切，家乡星子生态好，发展渔业空间广阔，所以我便回来试试。家乡还没有人养殖过澳洲淡水龙虾，如能试验成功，必能在家乡开辟一个新的行业，也期望能借此带动家乡群众增收。
《南方日报》：澳洲淡水龙虾多年前已在国内多地进行养殖，但一直未形成规模化养殖，你认为其受制约因素是什么？
杨建强：一方面，过去澳洲淡水龙虾的市场推广力度不足，投入较少，未能形成完整的养殖技术体系;另一方面，澳洲淡水龙虾的个体产苗量少也是主要因素之一，同时投资成本的加大在一定程度上局限了苗种的生产。
苗种的供应问题未能解决，需要建设更多的育苗车间进行生产，才能进一步推广发展。因此我在今年试养的时候，便花大力气开展苗种培育，从现在的效果看来，取得了初步的成功。有了苗种保障，这是今后大规模发展的基础。
杨建强：我个人非常看好澳洲淡水龙虾的发展前景。伴随着城乡居民生活水平的不断提高，人们的生活方式、消费观念不断改变，澳洲淡水龙虾需求量会越来越大。
下一步，我计划扩大养殖规模，并在广州、珠海、中山三地开设餐馆，主打澳洲淡水龙虾主题餐饮，构建澳洲淡水龙虾供产销一条龙产业链。
同时，探索澳洲淡水龙虾养殖及农村生态观光式循环经济建设，把发展水产养殖业和第三产业结合起来，在连州建立“特色农业生态旅游观光餐饮”。
产业发展是脱贫之本、富民之源。在贫困地区，培育优势突出、特色鲜明、绿色高效的特色农业产业，无疑是有效提升地区自我发展能力的重要举措和实现精准脱贫目标的关键之策。星子镇的澳洲淡水龙虾养殖项目就是一个鲜明的例子。
要帮助农民真正地实现脱贫，必须改变传统种养千年不变的陈旧模式，推动特色农业由单纯的种、养向产、加、销一条龙的方向发展。同时，努力实现一二三产业融合，走高效、生态、精品、特色路线。
提升农业科技扶贫能力是关键点之一。针对贫困户的特点，大力推广简单、实用的种养技术。可与地方性的教学科研机构成立专门的技术研发中心和人才培训基地，开展专业的农业技术技能培训。
强化龙头企业、合作社等的带动作用同样重要。连州应加强对辐射能力强、产业链条完善的农业产业化龙头企业的支持力度，完善相关的扶持政策，适时引导企业做大、做强，切实发挥龙头企业的核心辐射带动作用。
因地制宜选择产业扶贫项目。做什么样的产业项目，必须尊重农民的意愿以及市场的规律。连州应多发掘一些适合市场需求、符合当地资源条件的产业扶贫项目，并且扩大产业规模，延长产业链条。
此外，还应加强打造“农业 旅游”等新型业态。充分发挥连州的旅游资源和品牌优势，实现农业与旅游有机融合，推动农业产业的跨界发展，大力推出“农业观光 休闲游”“农产品展示 农事体验游”等系列旅游产品。
杨建强建立的澳洲淡水龙虾基地，同时也是连州市精准扶贫示范基地。
今年7月，清远市委*郭锋前来实地调研时对此项目表示肯定。“选择一个好项目、好品种是带领贫困户成功脱贫的关键因素。”郭锋希望杨建强要发挥养殖场的品种和项目优势，使其成为贫困户脱贫致富的好路子。
星子镇党委*林庆辉介绍，目前该基地与水源村、东红村、赤塘村、清江村、沈家村等5个村委会签订了合同，当地贫困户以扶贫资金入股的形式，获得每年固定分红。
澳洲淡水龙虾是目前世界上的名贵经济虾种之一，该品种生长快速、抵抗力强、病害少、收益高，是适合广泛推广、大规模养殖的革命性龙虾品种。因此，杨建强对这一项目十分看好。
“澳洲淡水龙虾养殖成本低，周期短，每4个月可养殖一季，亩产纯收入可达1万多元，公司会预先提供虾苗、饲料等给村民，再统一收购成品龙虾，统一销售，带动村民共同致富。同时，我们也会优先聘请村里的贫困户。”杨建强介绍。
一方面，该项目可以丰富市场供应，增加农民收入，帮助农民脱贫致富，是非常好的扶贫产业。龙虾食性广、生长快、耐低溶氧、抗病力强、易养殖，该项目周转快、风险低、效益好。
另一方面，这一项目解决了部分农村劳动力就业问题，增强农民的商品意识，引导农民转变观念，适应市场经济的需要，并依据市场行情，利用高科技生产养殖技术来指导水产养殖，以获取最大经济效益。
此外，项目的建成还可以带动其他服务行业的发展，形成学、供、销、餐一体化，线上线下销售，可以带动农业、运输、餐饮、电商、精深加工等相关产业发展，形成产业链，社会效益良好。
杨建强希望通过建立“土塘 标准池育苗卖苗”“公司 农户养殖商品虾”的养殖模式，配合农村生态旅游观光发展的路线，探索澳洲淡水龙虾养殖及农村生态观光式循环经济建设，把发展水产养殖业和第三产业结合起来，形成生态上和经济上两个良性循环，力图给企业带来经济效益的同时，又能促进当地农业经济的发展，带动当地农户共同致富的总体目标。
其中的“公司 农户养殖商品虾”模式，即由公司统一供应虾苗、统一养殖流程、统一回收成虾、统一品牌销售，养殖户负责养殖、严格按照公司制定的养殖流程要求和指导进行养殖。目前，已签订合同的养殖面积70亩。
杨建强对龙虾养殖的前景有着极大的信心，“我们希望以澳洲淡水龙虾养殖为载体，通过发展特色水产养殖业，辐射和引导项目周边地区农业走向产业化，带动周边农户致富。”
