很多外地的人可能不知道这是什么？其实它的来源还有一个典故，我给大家说一下。 《漳州掌故大全记载》：传说明朝正德年间，长泰戴时宗中进士后，在京都刑部、吏部做官。有一年母亲90大寿，他还乡省亲。正德皇帝很是诧异，民间居然有这样高寿遐龄的人，不知他们平日常吃些什么食物。于是让太监传话说：“爱卿还里省亲时，请教老夫人平日饮食常吃何物，才能如此高龄，带些来让朕也尝尝。” 戴时宗的母亲听了只觉得好笑，道：“我们是清寒人家，哪能吃到参茸燕窝补养啊 不过是从小就吃咸姜配稀粥罢了。”戴时宗心头一亮，有道理，咸姜不仅可以调味佐食，还可以入药治病哩 他一查药书，见上面写道：生姜性微温，味辛，既可发汗解毒祛风寒，又能温胃和中，降逆止渴。他撕一片咸姜尝尝滋味，咸笃笃，麻辣辣的，口感不大好，于是老夫人就叫媳妇将咸姜捞出，用净水漂洗几遍，去掉咸辣苦涩之味，再用红糖煮过晒干，撒上一层糖粉，使之保持干燥。家人品尝后，觉得甜香可口，又不失姜性微辣，真是饮茶佐食的妙品。便把咸姜改名为“明姜”，装在锦盒里作为贡品上献了。 戴时宗回京后，立即贡上明姜复旨，这时正德皇帝正偶感风寒，头疼鼻塞，胸口郁闷，小有咳嗽，胃口不佳。看见明姜，先拈一两片尝尝，佐以香茗一杯，顿觉头脑清醒，双目明爽，郁闷消失，鼻孔通畅，再也不咳嗽了，心中大悦，再吃了几片，晚膳食欲大振，身体全然康复。遂将明姜分赐给内宫妃嫔，以及皇亲宠臣们品尝，人人也赞不绝口。于是朝廷就钦命戴时宗监制明姜，四时进贡给朝廷。
中药
长泰砂仁
长泰种植砂仁已经有好几百年的历史了，它有开胃，治咳喘，止吐安胎功效。一般家里都是把它腌制一下，用瓶子装起来，只要家里有人胀气，拿一颗含在嘴里，有助于消食的作用。
小吃
五香面
在长泰吃东西，最搭的就是五香和生面搭配着吃。五香炸熟，用生面一卷，再抹上一点番茄酱或者花生酱，特别美味。 说了这几个，有没有你想吃的么？快来我美丽的家乡品尝一下吧。
