锅中加入适量的清水，排骨凉水下锅，放几片姜，倒入料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，然后过一遍凉水，控水备用
第三：炒排骨
下面开始炒一下糖色，锅中倒入油，放几块冰糖，小火慢慢炒化，炒出糖色之后下入排骨，然后放葱姜八角桂皮香叶，然后加入足量的清水，大火烧开，然后转中小火慢炖
第四：调味
下面我们调一下味，放适量的老抽，来点生抽，再加点蚝油，先给它炖半个小时，加一勺盐搅拌，稍微给它煮一下，汤汁浓稠就差不多了，然后倒入青椒，翻拌均匀就可以关火了
好了，出锅，红烧排骨做好了，这样做出来的排骨没有腥味，而且做出来的味道非常的好吃，排骨酥脆肉质软烂，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小技巧】：1）洗排骨的时候加点淀粉，因为这个淀粉有吸附作用，可以把血水和脏东西都吸出来，这样做出来的排骨没有腥味，口感滑嫩，非常的好吃
2）焯水是做排骨最需要做的一步，将排骨凉水下锅，大火烧开撇去表面的浮沫，这样里面的血水和杂质都清洗干净，吃起来更加的健康又美味
3）炖排骨时用大火烧开，然后转中小火慢炖，这样炖出来的排骨入味又非常的好吃
4）炒糖色的时候建议使用冰糖炒，这样炒出来的糖色更加的好看，也可以用白糖，只是白糖不容易掌握，炒糖色过程中要慢慢搅拌，避免糊锅
,大家都知道排骨的营养丰富，而且排骨的做法有很多种，小董个人最喜欢吃的就是红烧排骨，大家都喜欢怎么做排骨呢？对于排骨的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
