昨天去给孩子买肉夹馍,一去买,老板就告诉我肉夹馍涨价了,前一天还是4块钱一个,昨天就成5块钱了。听老板解释说,是因为猪肉又涨价了,一夜之间涨了2块钱。不得不说,之前猪肉就已经到了25一斤,要是再涨的话,老百姓们真的是吃不起了。
秋冬季节天气寒冷,非常适合多吃一些肉类滋补营养,既然猪肉贵到吃不起,今天和大家分享一道爆炒鸡胗。鸡胗是鸡的胃,也被成为鸡郡肝,它不仅营养丰富,还要比猪肉便宜很多,鸡胗比较有嚼劲,并且含有大量的膳食纤维,即使多吃也不长肉。这道爆炒鸡胗做法简单,放个辣椒炒一炒,香辣脆爽,开胃解馋,拿来下饭下酒都美味,老公平时就馋这道菜,我家隔三差五就要做一次。
【爆炒鸡胗】
所需食材:鸡胗、辣椒、干辣椒、葱、姜、料酒、食盐、酱油、食盐、食用油
步骤一:鸡胗我买的是处理干净的,放入清水中浸泡一会,泡出血水,最后控干水分切块。
步骤二:辣椒洗干净切块或者条,干辣椒切小段,葱切丝,姜去皮洗干净切细丝。
步骤三:把切好的鸡胗放在大碗中,倒入适量料酒、食盐,搅拌均匀腌制15-20分钟。
步骤四:起锅热油,油熟后放入干辣椒、葱丝、姜丝,煸炒出香味。
步骤五:就像倒入腌制好的鸡胗,翻炒到鸡胗变色,倒入适量酱油炒匀。
步骤六:然后倒入辣椒炒匀,就像撒入适量食盐,翻炒到辣椒变熟,鸡胗变熟,即可盛出食用。
小贴士:
1、鸡胗的内壁有一层黄色的膜,大家一定记得私下这层膜,要不然鸡胗的味道是又腥又涩还不干净的。
2、鸡胗和鸡肉一样,虽然营养丰富,但是胆固醇含量偏高,所以胆固醇不稳定的朋友记得要少吃。
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