做法步骤
1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片
3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟
4、韭菜洗净后切段，控水
5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻
6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出
7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻
8、加入适量盐调味
9、加入鸡胗一起翻炒片刻
10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
11、成品图
小贴士
炒韭菜要用大火快速翻炒，炒的时间要短，否则韭菜易老~
心情故事
韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。 鸡胗的功效有：消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
