成都人现在已不止在香菜上做文章，茴香也不能出逃。涮熟后的牛肉香味柔和，但带丝回甜，有种抽丝剥茧的递进口感，才下舌头，又上心头。
青椒牛肉
青椒必须选肉质厚实的本地二荆条，和着牛肉煮软后虽然辣，但带清香，口感饱满有吃头，麻辣重重，但总是叫人欲罢不能。
巴掌牛排
筋肉分明的牛排煮起火锅来啊，真是要了命了。夹起来超大一片，份量是相当感人了。
涮至稍稍卷曲褪红，瘦肉嫩气，牛筋弹软，二者一混合，就是最好的舌尖上的滋味。
巴掌嫩牛肉
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