蜜汁烤鸡翅
用料：鸡翅中8只 盐1茶匙 现磨黑胡椒粉1/2茶匙 白芝麻1茶匙 鸡精1/3茶匙 蜂蜜4汤匙
做法：
1、鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上；
2、调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水；
3、腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分；（这一步不能少，否则口感有影响）
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上；
5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟；
6、然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。
鸡 腿
鸡腿有大鸡腿和小鸡腿之分，小鸡腿因其形似琵琶，所以又叫“琵琶腿”。同样作为鸡身上最受欢迎的部位之一，不用多说，大家也都深谙它的美味。
照烧鸡腿饭
用料：鸡腿3只 米饭适量 土豆1个 色拉油适量 食盐适量 酱油适量 料酒适量 蚝油少许 蜂蜜适量 水适量 五香粉少许 白糖适量 小葱少许 芝麻少许
做法：
1、土豆切3毫米薄片，鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞，防止鸡皮煎时回缩；
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；
3、平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软；
4、蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用；
5、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
6、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可。
鸡 爪
鸡爪是歪果仁眼中难以接受的暗黑料理，却是中国人眼中金贵如凤凰的美味。用“凤爪”来形容鸡爪，可见其在吃货心中的地位非同小可！鸡爪多皮，多筋，多胶质，吃起来Q弹鲜香，回味无穷。而且鸡爪中含有丰富的钙元素和谷氨酸，多吃不但能软化血管，也有助提升颜值呢！
豆豉粉蒸凤爪
用料：鸡爪10个 南瓜1块 花生(鲜)1大把 旺旺仙贝6-8包 食盐1勺 葱少许 姜2片 生抽2勺 老抽2勺 辣椒粉少许 豆豉2勺 白酒1勺 白糖1勺 水适量
做法：
1、花生提前一晚浸泡，南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生；
2、鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净，每个鸡爪切成2-3块，方便入味；
3、将鸡爪盛出，加2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上；
4、仙贝不打开包装，擀碎成米粉；把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀；
5、把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼，鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟；
6、关火焖5分钟，起锅洒上葱花点缀。
鸡 血
一直以为打鸡血只是一种对亢奋状态的比喻和形容，但没想到历史上真有“打（注射）鸡血”这一回事，而且据说蒋介石就曾热衷于打鸡血！不可否认，鸡血对人体的确颇有裨益，不过何必用打的这么重口，直接吃就好了呀。
剁椒鸡血
用料：鸡血500克 食盐3克 姜5克 蒜5克 料酒4克 剁椒10克 细香葱5克
做法：
1、热油爆香姜蒜末和剁椒；
2、下入葱白部分炒香；
3、下入鸡血同炒，烹入料酒；
4、加入盐，起锅前加入葱花即可 。
鸡胗鸡骨
所谓鸡胗就是鸡用于研磨食物的胃脏器官，也叫做鸡肫、鸡菌肝、鸡内金。小小一枚鸡胗肉质紧密，嚼头十足，因而最耐舌头寻味，也最叫人欲罢不能。据说还有人是狂热的鸡骨控，啃得是连骨头渣子也没剩多少！
