在家自制的西红柿酱与买来的完全不是一个口味，个人觉得自己在家做的更好吃。
说到自制西红柿酱，十几年前我就爱上了它的独特味道。还记得上初中的时候，有一次同学叫我去她家玩，然后在她家吃了一顿她妈妈做的手擀面，炒菜只有一盘土豆丝，完了就是西红柿酱。
当时吃完这顿饭，心里别提多美了，感觉她妈妈做的西红柿酱真是太好吃了。毫不夸张地说，那顿饭的味道足足让我回味了前半生。以至于后来，我又去过她家两次，目的竟然是为了蹭饭。
没想到多年过去，当我也成为一个家庭煮妇时，还是对小时候的那种味道念念不忘。好在，经过向亲戚们请教自己也学会了做这种酱。
今天，也把做西红柿酱的方法分享给大家，喜欢的朋友，不妨先在家少量试试。此过程大概需要1个小时左右的时间就能轻松搞定，完了进冰箱冷藏，吃拌面，配炸薯条，做糖醋味的菜肴等都可以用得上，完全没有任何添加剂，而且，放很久也不坏。
下面，我们具体来说说制作流程。
自制西红柿酱【所需食材】
西红柿，水，盐，白砂糖，蒜，姜，少许洋葱，白醋（觉得不酸可以放适量），微辣细辣椒面。
还放了一丁点丁香和桂皮调味。
这里，蒜姜洋葱放点会比较好吃，洋葱放一点就好，不喜欢的不放，其实放很少是尝不出洋葱味的；如果西红柿本身酸，白醋省掉；辣椒面这个基本不辣，放少许完全可以，不喜欢的不用放，这个可以根据自己口味做调整。
【制作流程】
第一步：准备好又红又漂亮的西红柿，洗干净，不用去皮，除非你觉得皮上有农药残留非要去皮那就剥皮吧。
第二步：将西红柿切成块，不用切得很碎，如下图这样大的块状就可以。
