第四步：接下来起锅烧水，然后往干净的锅里面多倒一些清水。接着就盖上盖子，用大火把锅里面的清水烧开。锅里面的水烧开以后，就把打好的鸡蛋一小碗一小碗的轻轻地倒在锅里面，注意一定要贴着水面倒，这样才能保证鸡蛋的完整性。
第五步：接下来就把锅里面的火给关掉，这样锅里面的水就不会继续煮了，而且锅里面也就不会出现大量的白沫了。然后我们就盖上锅盖，把鸡蛋焖煮2分钟左右，使鸡蛋完全地凝固定型。
第六步：接下来2分钟以后，我们就打开锅盖看一下，这时的鸡蛋的表面已经完全的定型了，鸡蛋也变得白白嫩嫩的。然后就继续盖上锅盖，把鸡蛋焖煮3分钟，这样煮好的鸡蛋才能鲜嫩而不老。
第七步：接下来准备一个干净的大碗，然后就往大碗里面倒入适量的生抽、一勺食用盐、适量的香醋、一点香油。接着把准备好的葱花倒进来，最后再往大碗里面加入适量的清水，激发出葱花的香味。
